和風ハンバーグの献立・・♪

和風ハンバーグを作りました♪

普段、お惣菜を買って食べることはほとんどないのだけど・・・

先日、茨城県古河市を散策中にお米屋さんで、素敵なお弁当＆惣菜売り場を展開しているところがあって、和風ハンバーグを買ってお昼に食べてみたら、美味しかったので、早速作ってみました・・。料理好きで良かったなぁ・・。と思うことは、外食メニューがすぐに再現できることかな？

副菜にはビーフンのサラダを・・・・♪

鶏胸肉の蒸し焼きキノコおろしソース☆

キノコおろしソース・・・♪お肉にもお魚のソテー、唐揚げ、フリッターにも合う万能ソースです。パスタに合わせても、うどんの具にしても、ご飯のお供にしても、とにかく美味しいです♪

材料　　えのきだけ１/2株　しめじ、まいたけ、なめこなど適量　　　酒・醤油　各大さじ１　　　　　　大根おろし１００ｇ

鍋に食べやすく切ったキノコ類と酒・醤油を入れ、ひと煮して、火が通ったら、大根おろしを水気を切って加えます。

主菜にかけて、長葱などを飾ります♪

大根と水菜、林檎の千切りサラダ・・・を人参ドレッシングで・・・♪

人参・玉葱・ニンニク・が入ってスパイシーなドレッシングです。

サラダには人参の千切りを使っても・・・♪

チイちゃん、マユちゃん、良妻賢母の良き友人からの手作りのプレゼント♪

手製のブックカバーと手製のコサージュ・・・・♪

どんな時も美点長所を見ている素敵なお２人との出会いに、感謝して・・・・♪

いつか、今と言う時の意味が分かる日が来る・・・また、明日からの日々を、少しでも良くなれるように頑張ります♪

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鶏もも肉のソテー 柚子クリームソース♪

鶏もも肉のソテー　柚子クリームソース♪　が出来ました・・・・

以前、雑誌で見て作った、鶏のささ身の柚子ソテーがあまりにも美味しくて・・・その味をアレンジして、試行錯誤していましたが・・・・かなり、美味しくなりました♪柚子のムースにあるように、柚子と生クリームは意外な相性・・冷やしても、熱しても、双方の風味を互いに引き立てあいます。鶏肉の旨味も加わり・・・やや濃厚で風味豊かに仕上がりました。

材料　　鶏もも肉　　２枚(１００～１５０g)程度のもの　　醤油　小さじ１

バター大さじ１　　生クリーム大さじ４cc　　　　柚子１/2個　　　　酒　大さじ４　　　塩　こしょう　少々　　長葱　　１０ｃｍ　　　　レタス　適量

作り方　①鶏肉は包丁で切り目をいれ、醤油をまぶしておき、柚子の皮は千切り、身は種　　　　　　　　　　　　　を取り袋ごと分けておく。

　　　　　②フライパンにバターを熱し、①の鶏肉を両面焼きます。柚子の身をいれ炒め、お肉を皿の上にとりおき、柚子の身をお肉の上にのせます。

③　　２のフライパンにそのまま酒と生クリームを入れ、鶏肉の旨味をクリームにいかします。葱のみじん切りと、柚子の皮の飾り用を少しとりおき、残りの柚子の皮を加え、少し煮ます♪塩・胡椒で味を整えます。

④　出来上がったソースを②のソテーにかけて、柚子の皮の千切りを飾って、レタスを添えます♪

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鶏もも肉の柚子クリーム煮・・・♪

今日は体調が優れず・・・・引越しの荷造りをしながら・・の一日でした。ちょっとだけ・・・と思い持ってきたつもりの食器やクロスもなんだかいつの間にか増えていました。（笑）♪

冷蔵庫の中を整理しながら見ていると、あらあら。。。レシピが浮かんできたりしてついつい、買い物に行きたくなりますが・・・・（笑）青森滞在もあと４日なので、お片付けに専念いたします。。。。。生クリームと柚子がまだ残っていたので、試作中の鶏肉の柚子クリーム煮をつくり、おにぎり用の明太子で粉ふき芋にピンクの可愛い（？）衣を着せてみました♪

明太ポテト♪　と　レタスのふわふわ卵スープ♪　が出来ました☆　大根と水菜の柚子サラダを添えて・・・・・　♪～～♪・♪～～♪♪♪～～♪・♪～～♪♪♪　　　　　　　　　　

では、いただきま～す♪～～♪・♪～～♪♪♪～～♪・♪～～♪♪♪～～♪・♪～～♪♪♪～～♪・♪～～♪♪お風呂上りは何にしようかな？♪～～～♪♪～～～♪

～～～～～～～～～明太ポテト～～～～～～～～～～～

材料　　　　じゃが芋　４個　　明太子１/2腹　　生クリーム　大さじ２　塩少々

作り方

１　じゃが芋は皮を剥き，二つ～４つに切る（あまり小さく切らないほうが良いです）アク抜きして、水から茹でて中まで火が通ったら、お湯を捨て、火をつけたまま鍋の中で転がします・・・

２　塩を振り、さらに転がすと粉ふき芋が出来ます。一度取り出します。

３　②の鍋に生クリームと明太をほぐしいれ、よく混ぜ、粉ふき芋を戻しいれて、明太クリームをからめれば、出来上がり～～～です♪仕上げに好みで塩をふっても良いです。

柚子クリーム、もう少し美味しく出来るような気がします。

しっくりくる美味しいレシピが出来たら、レシピUPしたいと思います♪

鶏モモ肉の柚子クリーム煮・・・♪

現在、思案中の「鶏肉のクリーム煮柚子風味」・・♪

試作中～♪です・・・・

付け合せの人参とブロッコリーは和風グラッセにして・・・

人参と大根の千切りスープは母の十八番・・♪