苺のデザートスープ☆

苺・・・・・レモン・・・・グラニュー糖をミキサーにかけて、冷たくして

頂きます♪苺の美味しい季節には、苺スープを・・・・・☆

このまま固めて、砕いてグラニテに・・・・・♪

シャンティを加えれば簡単ムースの出来上がり～～～♪

苺のミルクティのタルト♪

練りパイ生地に紅茶を混ぜ込んで、焼いたタルト・・・・♪

カスタードクリームにイチゴのペーストを加えた、ストロベリーパティシィエール・・・♪

ストロベリーミルクティをタルトにするとこんな感じかな？

理想形はダマンドを詰めて焼いたタルトに、シャンティを加えたクリーム、フレッシュな苺♪

今度はもう少し上手に作れそう♪ちょっと風変わりなタルトの誕生日はいつだろう・・・・？

メロンのシャーベット♪

生メロンジュースから作ったシャーベット・♪

生の果物から作ったジュース・ジャム・シャーベット・グラニテは最高～☆です！

トマトのグラニテ☆

たくさんトマトがあったので、トマトのグラニテを作りました♪

鎌倉の湘南倶楽部さんのレシピを8月号の栄養と料理から参考にして作りました。
甥っ子の晃くんとまさきくんに試食して貰ったら、「うっ、う旨い♪」と感想が。
なんでも、美味しいと言って食べてくれるので、今日は「いつも食べてくれてありがとう♪」と私からお礼を。。。

人に食べて頂ける、美味しいお料理と優しいコーデイネートをしっかり身に付けてゆきたいと思います♪

手作りの野菜を、手作りのお料理で、手作りの愛を・・・☆

心を込めて作ったお料理で、食べた人が元気になって、喜んでくれたらいいなぁ、。喜んでくれた人が優しくなって、自分を取り戻して、幸せになれたらいいなぁ。☆

農家の人はたくさん野菜を作って、皆は地元の野菜を食べて、、。

今の日本の食料は輸入に頼っているので、もし、輸入がストップされたら、、わずか20数％の今の自給率では、日本人は生きていけません。
この悲惨な現状から抜け出すこと。輸入をしないのではなくて、自分達の食べるものは、最低限、自分達の国で作る。それは地球の大きな夢☆私の夢は壮大です。・・！

パイナップルのチーズケーキ♪

先日、ランチハウスのお手伝いに行ったときに、作ったスィーツが、パイナップルのべークドチーズケーキでした。甥っ子の晃君から「食べたかった 〜。」
とリクエストがあったのでまた、作りました♪20年来の定番レシピです！

材料
クリームチーズ200g
バター120g 砂糖50g 卵黄2個分 レモン汁 大さじ1バニラエッセンス少々 パインジュース70cc　 卵白2個分 薄力粉50g パイナップル缶詰 3切

作り方
1 ケーキ型にバターを塗り薄力粉をまぶして、ハトロンを敷いて、薄力粉はふるっておきます。
2 卵白は泡立て、砂糖をひとつまみ加えてメレンゲをつくります。
3 パイナップルはスライスしてから、四つ切りしておきます。
4 ボールに室温に戻したクリームチーズとバターを入れ、良く練り混ぜて、卵黄、砂糖、パインジュース、レモン汁、バニラエッセンスを入れてよく混ぜます。5 メレンゲ、ふるった粉の順に加えて、サックリと混ぜ、型に流します。薄切りしたパインを螺旋状に並べ、180度に熱したオーブンで40分焼けば、出来上がりです♪

良く冷やしてから、頂きます♪ジューシーでおいしいケーキです。

春人参を使って・・・♪

美味しそうな春人参～～～♪ をＧＥＴ！しました♪

さて、何をつくろうかな～～～?～～♪いつものごとく、まずはジャムから～～～♪

人参は、皮を剥いて、すりおろして・・・・お砂糖、を加え、グツグツ♪グツグツ♪レモン汁も加えます。

２０分～３０分煮れば出来上がり～～～♪

人参ジャムを使ったデザートに挑戦！

お豆腐を使ってヘルシーに・・・・♪

今はまだ、思索中。。。。

もっと、美味しくなりそうですが、今、出張中でミキサーがない為、裏ごし器ではこれ以上の滑らかさが出せないので、

もっと、美味しくなったら、ＵＰしたいと思います♪

人参ケーキも作れそうで、ジャムを作った日はすごく幸せ気分～～～♪になります。

人参ジャムの余った皮を使って、一品できました♪

続きを読む "春人参を使って・・・♪"

柚子とヨーグルトのふわふわムース風～♪

柚子ジャムを使って、ふわふわむ～す♪が出来ました。

デコレーションが苦手なので、自己流でお勉強～♪中です・・・

未熟ですが、お付き合い頂いて感謝しています。

旬の素材を使ったデザートなどは、cafe'のh左壁のHarvest・・・・（収穫)にUPすることにしましたので、もし、興味のある方がいらっしゃいましたら、立ち寄ってみてください。未完成なブログですが、少しづつ形に出来れば・・と思っています。

PS,今日は氷室京介さんのツアー「IN THE MOOD]の２日目・・・・・・・・氷室さん、LIVE, お疲れ様でした・・・・・

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ご好意ありがとうございます♪

バナナのラムシロップ漬け・・・・☆

明日は節分・・・・♪地元に帰ってきてから、仕事が忙しく・・・お料理がなかなか出来ません。。。。（涙））。。

超！簡単なバナナのデザート・・・・です。

バナナ１本に対し、ラム酒、お砂糖ともに　各小さじ１　をまぶして、冷やします。今回はホワイトラムとグラニュー糖を使いましたが、いつもは、ラムダーク酒と三温糖を使用してます・・・好みはあると思いますが・・・・どちらかと言えば、コクがでるので、ラムダーク酒と三温糖がお薦めです・・・バナナの魅力に出会える１品♪

ミントシロップを使って・・・・☆

ペパーミントを使って、ミントシロップを作りました。水１００cc　と　グラニュー糖大さじ２をお鍋に入れて、火にかけて煮溶かして、ミントの葉一つまみを入れてしばらく置く・・・荒熱がとれたら、出来上がり～♪

今日は「キウィとバナナのカクテル」にしました。切ったバナナとキウィにミントシロップをかけて冷蔵庫で冷やして、出来上がり～♪ソーダ割りも美味しいです。。。

PS,このミントシロップ・・・以前、山本ゆりこさんが本で紹介されていて、作ってみたら凄く美味しくて・・・・以来、色んな素材でシロップを楽しめるようになりました。材料の配合は多少違いますが・・・・・・

仕事先のリサイクルショップで見つけた新品のとティーポット♪

￥３００でGET!!しました♪ ポットとカップが一緒になっています。

八百屋さんで、買ったポエムは茹でて、食べたり、ミニチュアのガラスの器に活けたりして楽しんでいます♪

春の風～～～♪を運んでくれそうなポエム・・・☆

こうして飾ってあげるのも、好きです。

絵心がそそられて、しまいました。

菜の花もいいけど・・・ポエムも良い・・・ポエムで素敵なソースが出来そうです・・・・。ポエムのクリームソースを、春のお魚に合わせてみてはどうでしょう・・？

白ワインを頂きたくなりそう。

柚子ジャム・・・☆

今日は青森で買ってきた柚子で、手始めに柚子ジャムを作りました♪

色々な素材でジャムを良く作ります・・・・意外に美味しいのが、人参ジャムです♪

この柚子ジャムもさっぱりと仕上がりまして・・・・・まずはヨーグルトでいただいてみました。

柚子ジャムと柚子シロップを使って・・・・

色んなデザートを楽しみたいで～～～す♪

野菜や果物のお菓子やデザートが大好きです！

柚子・・・☆

青森、最後の夜・・・・☆滞在先の近所のスーパーで、格安で柚子をget～♪

地元に帰ったら、柚子のデザートを楽しもうか？と思って・・・・♪

バナナのデザート2種・・・♪♪

バナナのカスタードムース・・・・キャラメリゼしたバナナと固めのカスタードクリームにあわ立てた生クリームを混ぜ合わせたもの・・・

バナナクリームパイを作る時にフィリングが余ったので、もう一種と思い立ち、作ってみました☆

PS.画像がきれいに出なくて、ごめんなさい。ピンクのクロスをムース合わなかったみたいです・・・この失敗が次回につなげよう・・と思います。

バナナ　ア・ラ・モード♪　　フランベしたバナナにバニラアイスクリームを添えたものです・・・・ＨＯＴ＆ＣＯＯＬ・・・熱しやすく冷めやすい・・誰かさんのハートと一緒？（笑）））

果物のフランベは意外に美味しいです。生だと、身体を冷やしてしまうので、冷え性の方にお薦めのデザートです・☆

バナナの栄養学・３

バナナは繊維質を多く含み、免疫力を高めてくれるのでがん予防の効果も期待されています。その他、セロトニンという物質を含み、精神を安定させる　血液を固める　睡眠を促す　偏頭痛にも効くとされています。精神的に不安定になりがちで不眠気味の方にお薦めです・・・・

ここにひとりいました。「ハイ、好きで良く食べてます・・・身体が自然と欲すると言うことなんでしょうね♪毎日食べて元気に暮らしています。バナナ歴３？年です。」

ちなみにミネラルを十分に摂取していると、身体の調子が整うばかりか、考え方も前向きになります。。。最近ちょと・・・元気ない。。そんな時ミネラルを沢山摂ってみてください。知らず知らずのうちに元気が戻り、疲れにくくなります。風邪予防にも良いですね☆

バナナシナモントースト・♪♪

材料～～食パン１枚　バナナ１本　マーガリン少々　グラニュー糖少々　シナモン少々

作り方～食パンにマーガリンを塗り、斜め切りしたバナナをのせて、グラニュー糖、シナモンをふって　オーブントースターで焼き色を着く程度に焼く♪

バナナがとろ～りして美味しいです・・♪ちなみに私はガスレンジの魚焼きのところにアルミホイルをしいて焼いてます。魚臭くならないか？と最初は心配でしたが、かなり美味しく焼けるので、オーブンではなく敢えてこちらを使用しています。。。

バナナの栄養学・・・２

バナナはポリフェノールを多く含みます。抗酸化作用があり活性酸素を除去します。ポリフェノールの含有量は　赤ワイン　緑茶　バナナ　の順に多いそうです。が・・・・抗酸化力は堂々の第一位☆生活習慣病の予防にもなるので、ストレスの多い人　煙草を吸う人にもお薦め。。。

バナナジュース・♪

バナナ１本　と　牛乳適量、砂糖大さじ１弱　を　ミキサーにかけて・・・♪そこへホワイトキュラソーをたらして・・・・・出来上がり・・・♪（ブランデー少々を加えても美味しい。。。）

なんてことない　バナナジュースですが・・・洋酒を入れることで風味がグン！と引き立ちます。バナナ臭さも軽減されてフルーティーでとても飲みやすく美味しいです・♪

バナナの栄養学・・・その１

カロリー　１００gあたり　約８６kcal   ビタミン　マグネシウム、カリウム、ナイアシン、繊維質を多く含みます（その他、ポリフェノール，セロトニンを含む）・・・糖類を多く含むので体内でエネルギーに変わり消化が早いです。小腹がすいた時などとっても良いですよね。？スポーツ選手も良く食すそうです♪(筋肉の瞬発力を高めてくれるので運動中に食べても即　エネルギーに変わるとか・・・）

フローズン・バナナ♪

バナナの皮を剥いて、ぶつ切りにして冷凍庫で凍らせれば、出来上がり♪

時々、アイスクリームが食べたくなります。そんな時、冷凍庫に入っていると嬉しい！アイスクリームも良いけど、カロリーが気になる・・・その点バナナなら、栄養価も高いし安心して食べられます。グラスに盛ると少しお洒落に見えませんか？

☆バナナの歴史☆・・・・バナナの歴史は意外と古く、紀元前五千年～一万年前と言われています。偶然出来たものを見つけて、人間が栽培しはじめたとか・・・・その後マレー半島中心に品種改良が進み・・・日本では、明治３６年頃に初めて台湾から輸入されたとか・・・・昔はバナナっていうとなかなか贅沢品で、病気にでもならないと食べられなかったそうです。今は一年中出回っていますが、もっとも収穫量が多いのは５月頃だそう・・・

ばなな♪のしあわせ♪

スーパーで見つけたバナナ♪　少し痛んでいたので，つい，可愛くなり買っちゃいました。。。そのままでも、勿論美味しいのですが、バナナの魅力を少しでも引き出してあげたくて・・・・、簡単で美味しいバナナのレシピを少しづつ　ご紹介します♪

みかんのフルフル♪

急にオレンジゼリーが食べたくなりました。。。オレンジジュースとみかん缶を使って簡単ゼリーが出来ました♪♪

二層のゼリーにしました・・・

桃缶や洋梨缶からも、素敵なゼリーが出来そうです♪

葡萄のヨーグルトムース・・・♪

葡萄のシェルとヨーグルトを使って、ムースを作りました。シェルは色々と使いマワシが利くので、他の果物でも作っておこうかな？なんて思いました♪

苺をシェルにするとピンク色のムースになるし・・・・・葡萄はこの薄紫色がとても気に入っています♪

今年はそろそろ、シェルも残り少なくなってきました。今年一年も心残りない様に。。。

葡萄の愛は来年に向かおうとしています・・・・・♪

林檎の恋♪＆葡萄の愛♪

りんごとぶどうの2色ゼリーが出来ました♪ ゼリーだけでも果てしなく色んな素材で楽しめる、母の大好物♪

薔薇ゼリーのコーディネート・♪

　　　　　　　　

ＰＳ，最近、食器とリネンを購入したのですが、その一部です。楽しみながら、色々と遊んでいきたいと思います♪♪♪

林檎の恋人達の再会・♪

ふたりは、久しぶりに再会しました・・・

そして、買ってきたばかりの、食器やリネン類、フィギィアを使って、薔薇ゼリーのコーディネートを楽しもう♪としています。。。
どんなコーデイネートが出来るかな？

恋におちて・・・♪

もしも 願いが叶うなら 吐息を白い薔薇に変えて・・・

逢えない日には 部屋中に飾りましょう

貴方を想いながら・・・

PS. りんごのコンポートを花びら状にグラスに並べてゼリー液を流しました♪

情熱の「薔薇ゼリ」ー・♪

コンポートの煮汁にゼラチンを加えて、薄切りしたコンポートを薔薇の花に見立てて、薔薇ゼリーを作ってみました。林檎、檸檬 、ワインの酸味が、かなりフレーバーな風味を醸し出すのです♪ 本当に薔薇の味？がするみたい。。。
PS.少し、大人っぽく自分の時間を過ごしたい日に。。。

赤と白のコンポート・♪

　　　　　　　　　　　

林檎のコンポートを２種作りました♪白いコンポートは　「淡い初恋レモン風味」　赤いコンポートは「情熱の恋ワイン風味」・・・です。

りんごは紅玉を使用しました。熱を加える時は紅玉のように、身がしまって酸味の強いものが美味しくできますね♪皮はそのまま煮汁にいれたので、自然なピンク色が出てなかなか　キレイ　です♪　

赤（情熱的な恋）と白（淡い初恋）、どちらがお好き？　

ＰＳ．コンポートを使って薔薇ゼリーが出来ます♪　　　　　　

                                                                  つづく・・・・

林檎たちの恋・♪

まず、一番オーソドックスな食べ方は・・・生で食す方法。子供の頃、母が良くお風呂上がりにウサギの様に切ってくれてた事がたまらなく嬉しかったことを今でも覚えています・・・

林檎が痛がらないように、そっと、優しく切ってあげました♪

PS,　　今日は大切な人に優しい言葉をかけてあげましょう♪

♪♪♪葡萄のシャーベット♪♪♪

葡萄ジュースを使って、 クリスタルなシャーベットの出来上がり〜♪ （シャーベットに葡萄クリームをトッピング）
自家製ジュースは味が濃厚なので、デザート作りにはピッタリ・・・
葡萄のアイスクリームやババロアにしても美味しいです♪

♪・林檎の恋人達・♪

                  林檎が美味しい季節です♪

                           恋する林檎達の物語の

                                       はじまり♪ はじまり〜♪

PS,  自分の気持ちに素直に誰かを思いやりましょう♪

♪♪♪葡萄のDessert♪♪♪

葡萄のシェルを使って、葡萄のミニケーキとジュースを使ってゼリーを作ってみました♪

スクエア形のプレートにのせて,葡萄のＤessert Setの出来上がり～～♪♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　          　         by kyoko himuro

♪♪♪葡萄の愛♪♪♪

　　　　 葡萄(キャンベル)を買いました♪　　

　　　　　　さて、何をつくろうかな・・・・・？

♪♪～♪♪・・♪♪♪～♪～～♪・・♪♪

葡萄を房からはずして・・・お鍋でグツグツ・・・♪♪

                   

葡萄の原液ができました♪レモンとお砂糖を加え皮は裏ごししてから、弱火でコトコト・・・・・・♪♪♪コトコト・・・・・♪

葡萄ジュース２種と、ぶどうのシェルが出来ました♪シェルはヨーグルトにかけて・・・・・♪

葡萄の原液を使って、いろんなデザートが作れます♪果物って好き！