HAPPY MERRY X'smas ♪♪

東京タワーにも昨夜はハートのイルミネーションがつきました♪

時々、つくのですが・・・(笑）何故なんでしょうね？

可愛らしいくて、大好きです♪

母から、クリスマスカードが届きました・・。

あなたへの大切なオモイだよ・・・という、メッセージが入っていて、、、

さり気ない気遣いが嬉しい一日を向かえさせてくれます・・・。

お母さんありがとう・・・。

ささやかな、プレゼントには、ココロ打つ力があります。言葉や形では表せないものを、かえって強く映し出してくれるのでしょうね♪

大切な人にはささやかなプレゼントを・♪

今日のＸ’　ｍａｓは、大勢いる彼氏＆彼女達とお店でＤＡＴＥ♪♪になりそうです。(笑）

happy whiteday!☆☆☆

今年のホワイトデーは毎年恒例の甥っ子の、彼女へのお返し・・・・今年はフルーツケーキにしました♪

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バレンタインのデザート ☆☆☆

本日のdessarts・・・・・・・ ホワイトチョコレートのムース☆

①ホワイトチョコレート　１２０ｇ　　生クリーム１００cc　　牛乳２０ｃｃ・・・・鍋に入れ煮溶かします。

②卵白２個分　　砂糖大さじ１　はメレンゲにして、　卵黄２個分を加えます。

１と２を泡をつぶさないように混ぜ合わせ、器に流し、冷蔵庫で冷やし固めます。ハート型に切った苺を飾ります。

ゼラチンを使わないムースです・・

苺のマリネ・♪

バルサミコ酢、水、　砂糖　、各大さじ１をに溶かしてシロップを作り、ヘタをとった苺を漬け２～３時間冷やします。

グラスに盛り、ミントの葉を飾ります。

・・・・赤ワインを使っても、美味しいです。その場合、赤ワインは大さじ２　使用します。

クッキー＆コーヒー♪♪オープンしたばかりのケーキ屋さんのクッキーです・・・忙しかったから・・・と言い訳して手抜きデザートです。(笑)が、簡単で美味しいですよ♪

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応援ありがとうございます。

七草粥・・・・☆

せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ・・・・・春の七草♪

今日は七草の日・・・・昔から神への感謝を込めて、邪気をはらい、万病を除く占いとして・また、御節料理で疲れた胃を休める・・・と言う意味もあって古くから受け継がれてきた日本のお節句です。今夜は私も七草粥を食しました♪

お粥を炊いて・・茹でて千切りした七草を加え・・・・いつも焼いたお餅も入れるのですが、今年はなかったので省略して・・変わりに柚子の皮の千切りを・・・・♪

高野豆腐の袋煮と、庄内麩と大根の白味噌仕立てのお味噌汁・・・デザートのは黒豆のゼリー・・・♪を・・・・

こんな感じの七草膳が出来ました♪・・・連作です♪自称「連作」とは前日に使った食材やメニューを利用して、連日、違うメニューを作り続けること♪材料が無駄にならないし、下ごしらえを多目にしておけば短時間で作れて、その日の目玉の食材をリンクさせると、レパートリーが広がりやすいので、習慣になってしまいました。。。食費がすごく安く済むので、経済的です♪

かなり低カロリーなメニューになりました♪新たに買ったのは、七草セット￥１００のみ・・・

食費を節約していかにレパートリーを広げ、美味しい物を食べるか・・・が私の毎日の課題・・節約して浮いたお金はコツコツ貯めて、海外遠征（？）の資金にしようと思っています・・・・

ところで、金運ＵＰさせるお料理ってないものでしょうか・・・・・？？？

実はお料理ではなくて違う方法を知ってしまいました☆　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく・・・・・

～・～・お正月・～・～Ⅲ

今日は久しぶりに友人のＹＵＭＩＥちゃんが遊びにきてくれました♪

最近読んだ本の話から、気になる作家の話、映画の話・・・・など、とても興味深い話を聞かせてくれました♪「年明け蕎麦」（？）も食べました。。。国外逃亡した女優さんの話やら、逃亡を手伝った知人の話やらで・・・世間は狭い。。。波乱万丈な人生から、平凡な幸せ・・・果ては人生論議になってしまいましたが・・・人間は人間について話をしているのが楽しいのかも知れません。小さなことだけれども、人から喜ばれる何か・・・を大切にして生きたいと思う今日でした。。。

自家製のスモークチキンを作り、簡単なオードブルにしました♪

鶏胸肉・・一枚　　　塩、胡椒・・・・適量　　チップ・・・・大さじ３

鶏肉に塩、胡椒をして３０分おきます。１６０度のオーブンで３０分位焼きます。フライパンにアルミホイルを敷き、チップをのせて、煙がでるまで熱して、網の上に焼いたチキンをのせ、蓋をして、弱火にして１０～１５分スモークすれば出来上がりです・・・☆

～・～・お正月・～・～ Ⅱ

しいたけ、里芋、人参、高野豆腐、春菊をそれぞれ　出汁、みりん、醤油で素材がたつように、コトコト・♪コトコト・♪♪

そもそも「おせち」は　季節の野菜の煮しめがその始まりだったとか・・・・色々の材料を一緒に煮るので家族円満の意味があるそうです☆

こんぶ、にんじん、れんこん、こんにゃく、など「ん」のつくものは「運」がつく、めでたい料理と言われています。

野菜には色々な言われがあり・・・ごぼう根菜なので、根を張って一家の土台がしっかりするように。などなど・・・・・

煮物は福をそろえた料理・・・・明日は友達が遊びに来るので、その準備。。。今日はあり合わせのお野菜ですが、含め煮をつくり、皿盛りにしました♪

春菊などの青菜は下ゆでしておいて、煮汁をサッと含ませるぐらいがちょうど色よく、味良く仕上がるみたいです・・・

伊達巻・・・巻いたカタチが巻物を表すので、学問や文化の発展を願うと言う意味があるそうで。。。「巻く」には、他にも「結びつく」と言う意味があって、人気が上がって、人との睦み合いが多いことを願う料理でもあります。

縁起かつぎの好きな日本人的発想・・・と妙に納得♪♪♪

また、伊達は伊達男と言うのと同様に、粋で人目につくことの形容でもあり・・・伊達巻は祝いの席を盛り上げる意味もあるようです・・・普通、白身魚のすり身を使いますが、今日ははんぺんで代用しました。

はんぺん、出汁、卵、砂糖、塩をミキサーにかけて、フライパンで焼き、すのこで巻けば出来上がり・・・簡単に出来てしまいます☆

黒豆は少しお洒落に・・・・ラム酒漬けにして、カクテルグラスに盛って、ミントの葉を添えてみました♪

他にもブランデー漬けや、バニラやお抹茶のアイスクリームに添えてデザート風にしても良いかな？黒豆の水羊羹も出来そう・・☆

明日はどんなお料理でどんなコーディネートでお迎えしようかな？

お土産はどうしよう・・？と幸せな悩み［？］に思いをめぐらす今日でした・・・・・♪

いろんなレシピや、コーディネートを考えているのも、至福のひととき・・・・・☆

ところで、伊達男で、ピピン！☆ときたのが氷室京介さん。。。氷室さんもお正月に伊達巻食べたんだろうか・・？縁起を担いで、是非お召し上がり頂きたいところです。（笑）

～・～・お正月・～・～

新年、明けまして　おめでとうございます♪

　　　　　　　　　　　　　　今年も良き一年でありますように・・・・☆

お正月は年の初めを祝い、祈り、さまざまな夢、願いを託す大切な節目でもある年中行事・・・・・これを彩るおせちは１０００年の歴史ある日本の良き伝統文化♪五穀豊穣、家族の安全、健康、子孫繁栄、を願い、縁起の良い海の幸、山の幸　を使ったもの・・・

普通、おせちは五法（五つの調理法）　五味（五つの味覚）五色と言われています・・・・

昨日、しつらえたものを、ちょっと盛りしてみました♪

きんとん・・・黄金色に例えて豊かであるように・・俗に勝ち栗とも言うので、栗を使うそうですが。。。私は林檎煮を使用してデザート感覚で楽しんでいます♪

黒豆・・昔は黒豆が上手に炊ければお嫁さんとして及第点と言われていたそうです。豆には丈夫、健康という意味があり、豆に暮らせるように・・・との言われがあるそう。

昆布巻・・・・喜ぶの言葉にかけたそう・・・

かずのこ・・・二親（ニシン）から沢山の子が生まれるから・・・

紅白なます・・・彩りがキレイなだけではなく、大根の医者いらず・・・ビタミンＣが豊富

こづゆ・・・・会津地方の郷土料理です♪

貝柱のだしが効いて、すごく美味しい☆

錦糸卵、三つ葉や絹さやなどの青みを添え供します。

大切にしたい日本の文化ですね・・☆・・☆・・☆

ゆく年・・・くる年・・・♪

今日は大晦日・・・・地元の郷土料理でお正月の定番、こづゆを作りながら・・・あと何品できるか考えていた。毎年、子供の頃から母が作ってくれていたものを、今度は私が作っている。。。親から子へ作り継がれてきた伝統料理・・・♪　

こづゆは日本一美味しい、郷土料理ではないか？と思う。岩手のヒッツミも美味しかったケド・・・・♪

なます・・・・大根と人参の千切りを甘酢で和えたもの。酢だこの付け合せになる事が多い。乾煎りしてから和える方法・・・甘酢で煮付けてから冷ます方法・・・私の場合は　塩もみしてから甘酢で和えます。。。シャキシャキ感が好きだし、サラダ感覚で食べられるから・・・・☆

このなます　のチラシ寿し　が　結構イケル・・・

お金がない時に閃いて、作ってみたら美味しかったので、以来、お正月のマイブームになっています♪

にしんの昆布巻きも作ったけど・・・かんぴょうの結び目が・・・・・雑になってしまいました。（笑））母がみたら、きっと結び直すでしょうが、やや、お疲気味で今日は勘弁してもらいました。。。他に林檎きんとん、伊達巻、黒豆を作りました。。。

出来上がりは明日ＵＰしま～す。

もうすぐ、２００６が立ち去ろうとしています・・・皆さん、今年も一年、本当に本当に　お疲れさまでした。何事もなく無事過ごせた事、嬉しい出会いを沢山沢山、頂いてきたことに心より感謝します♪

皆さん、良いお年を・・・・・・・♪お迎えください・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Ｉｔ ｉｓ ｗｉｎｔｅｒ ｓｏｌｓｔｉｃｅ ｔｏｄａｙ！

今日　１２月２２日は冬至の日・・・昔から冬至にかぼちゃを食べて金運を祈り・・・冬至風呂（柚子風呂）に入って、無病息災を祈った・・・と言われる行事。　　（かぼちゃの角を落としてあげれば良かった、、、）

そこで、冬至かぼちゃを２種・・・ と、柚子練りを添えて・・・

かぼちゃにはカロチンが豊富で、体内ではビタミンＡに変わって粘膜を強化して免疫力を高めるので、風邪がひきにくくなるそうです。

冬至⇒湯治・柚子⇒融通をかけているそう・・・・

柚子にはお肌スベスベ　美肌効果もあり、アロマセラピーとしての効能も認められています・・・

柚子風呂でしっかりあったまったら、柚子湯を・・・♪

冬至は金運と美容健康運をＵＰさせる、日本の素晴しい伝統行事ですね。。。。。

ちなみに柚子練りは柚子の千切りを蜂蜜で和えたもの・・・吉野葛と一緒に器に入れ、お湯を注げば柚子葛湯♪の出来上がり・・・

ＰＳ．これから、「僕らの音楽」がはじまります。メインゲストは氷室京介さん　と　ゆず　だそう・・・楽しみです。