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2009年8月 9日 (日)

太陽のサラダ!☆☆

太陽のサラダ!☆☆
オレンジとニンジンを使って真夏の太陽をイメージしたフルーティで、ちょっぴりジューシーなサラダです。

材料

オレンジ1個

人参  小1本

イタリアンパセリなど・・・適量

粒マスタード   大さじ1

サラダ油     大さじ2

オリーブオイル 小さじ1

白ワインビネガー  大さじ1

砂糖          大さじ1

白ワイン        大さじ1

オレンジリキュール 小さじ2

塩 胡椒        少々

作り方

①オレンジは皮をむき、身を取り出しておきます。薄皮は絞ってジュースを取りおきます。

人参は千切りして水にさらして、パリッとさせておきます。

②小鍋に白ワインビネガーと砂糖を入れ、煮立てます。白ワイン、リキュールを加え再沸騰させます。火からおろし、1のジュースと粒マスタードを加えて混ぜます。サラダ油とオリーブオイルを加え混ぜ、塩、胡椒で調味します。

③1の人参とオレンジをドレッシングであえてお皿に盛り付けます。好きなハーブを添えて出来上がりです。

イタリアンパセリ以外にディルや、セルフィーユ、ミントも素敵です☆☆☆

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コメント

太陽のサラダ
素敵な盛り付け
綺麗なお料理

美味しそうです

投稿: ryuji_s1 | 2009年8月13日 (木) 09時57分

ありがとうございます。

人参嫌いなひとも食べられそうなサラダです。

投稿: kyΦko | 2009年8月15日 (土) 00時12分

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