TEA CAKE ＆ MILK TEA

紅茶を使って・・・♪

基本のパウンドケーキの生地に、今日は紅茶を混ぜ込みました。

理想はアールグレイなのだけど、お家になかったので、ウバを使用しました。

イングリッシュミルクティには、ニルギリを使い、今が旬のグレープフルーツの皮と一緒に紅茶を蒸らして、グレープフルーツの香りをつけて・・・。

あっさりとして、香りが楽しめるペアリングが出来ました。

～～～～～基本のパウンドケーキ～～～～～

材料（パウンド型５×６×１７ｃｍ）１本分

卵　２個　　　　　　砂糖７０ｇ　　　　小麦粉７０ｇ　　　　　

溶かしバター５０ｇ　　　あればベーキングパウダー　小さじ１

作り方　

下準備・・・小麦粉をふるいにかけ、バターは溶かしておき、型にはクッキングシートの四方に切り込みを入れたものを敷いておきます。オーブンは１８０度に余熱しておきます。

１　ボールに卵を入れて泡立て、もったりしてきたら、砂糖を加えさらに泡立てます。マヨネーズ状になったら、一気に振るった小麦粉を加えて、木べらでさっくりと混ぜます。

２　①に溶かしバターを加え、全体を混ぜ合わせます。

（他に何かを入れたいときはここで加えます。今回は紅茶大さじ１杯強を加えました。香りがよく茶葉の小さいものを選びます。）

３　型に流し込み１８０度で１５分、１６０度に温度を下げて１０分焼きます。

焼きあがったら、ケーキシロップをハケで全体にしみこませて、乾燥を防ぎます。

ケーキシロップ～水、砂糖、各大さじ２　ラム酒　大さじ１を鍋に入れ煮溶かしたもの。

この生地は失敗がなく、何にでも合うので是非、お試しを～～♪

抹茶、ココア、かぼちゃ、林檎、胡桃、レーズン、プラム、チョコケーキ、チーズケーキ、小豆・・・・etc・・・・色々とバリエーションの利く、万能ケーキです！☆☆☆