きのこの和風ぺペロンチーノ☆☆

きのこ3種を使って、和風のぺペロンチーノを作りました♪

片付けも楽チン♪仕上がりと同時に片付けも終了＝作り方の手順のUPするので、

是非、試してみてくださいね♪

材料・・・パスタ　１００ｇ　　　　茹で湯、適量　　塩は茹で湯の０．５～1％程度(1リットルに対し10g)とやや、多目ですが、パスタにも塩味がつき、美味しく食べられます。

シメジ、まいたけ、えのきだけは各20～30gくらい。ベーコン1枚。柚子胡椒　少々　　　　　オリーブオイル　大匙１　　　　 塩、胡椒　少々　　　三つ葉　松葉のりは、　飾り用に少々・・・。パスタの茹で湯はおたま一杯弱くらい・・。

作り方

1、鍋に水を入れ塩を加えて強火にかけます。

この間にパスタソースを作ります。

2、きのこ類はいしづきをとって、手で裂きます。えのきだけは半分に切ります。ベーコンは1cmくらいに切ります。三つ葉は3cmに切っておきます。

3、フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったらベーコンをいれ、弱火でじっくり風味を出し、カリカリにならないうちにきのこを加え、中火でいためます。油が廻ったら塩を一つまみ加えます。5～10分そのまま炒めます。

この頃、丁度、お湯が沸くのでパスタを茹で始めます。フライパンの火は弱火にします。まな板や包装してあったパックは整理して、使った調味料は元の位置に戻します。

調理台がキレイに片付いたら、フライパンのきのこのソテーにパスタの茹で湯、柚子胡椒、塩、胡椒、を味見しながら、足します。このとき、少しオリーブオイルを足すと美味しいソースになるので、お肉やお魚のソテーのソースにしても良いです☆この頃、すぐ盛り付けが出来るように、お皿を用意します。

パスタが茹であがったら，水気を切り、フライパンのソテーにパスタを加えます。強火にして、きのこソースをパスタにからめるような気持ちで炒め合わせます。

お皿に盛り、三つ葉、松葉のりを飾って出来上がりです☆

コツ・・・作るときの気持ちで、出来上がりが違ってくるので、ココロを込めて美味しくなるように、素材の状態をよく観察しながら、何度か味見をしながら作ると美味しく、自分流の一品が出来ると思います。きのこのソテーはべたつかないように、水分を飛ばすように薄いキャラメル色がつくように炒めます。

ひとりで食べる場合は食べる前にフライパンお鍋は洗って、元の位置に戻してから食します。数人いる場合は先に食べていただくか、一声かけてから、フライパン、お鍋はすぐに洗って、(１５秒くらいあれば十分片付きます）着席しましょう♪後片付けが楽になります。

こうするといつもキレイにすばやくお料理は楽しめると思います・・。料理はいつも美しく、愛情を込めて・・・・☆☆と、コレが私の料理に対する理想の愛です。