鶏もも肉のソテー 柚子クリームソース♪

鶏もも肉のソテー　柚子クリームソース♪　が出来ました・・・・

以前、雑誌で見て作った、鶏のささ身の柚子ソテーがあまりにも美味しくて・・・その味をアレンジして、試行錯誤していましたが・・・・かなり、美味しくなりました♪柚子のムースにあるように、柚子と生クリームは意外な相性・・冷やしても、熱しても、双方の風味を互いに引き立てあいます。鶏肉の旨味も加わり・・・やや濃厚で風味豊かに仕上がりました。

材料　　鶏もも肉　　２枚(１００～１５０g)程度のもの　　醤油　小さじ１

バター大さじ１　　生クリーム大さじ４cc　　　　柚子１/2個　　　　酒　大さじ４　　　塩　こしょう　少々　　長葱　　１０ｃｍ　　　　レタス　適量

作り方　①鶏肉は包丁で切り目をいれ、醤油をまぶしておき、柚子の皮は千切り、身は種　　　　　　　　　　　　　を取り袋ごと分けておく。

　　　　　②フライパンにバターを熱し、①の鶏肉を両面焼きます。柚子の身をいれ炒め、お肉を皿の上にとりおき、柚子の身をお肉の上にのせます。

③　　２のフライパンにそのまま酒と生クリームを入れ、鶏肉の旨味をクリームにいかします。葱のみじん切りと、柚子の皮の飾り用を少しとりおき、残りの柚子の皮を加え、少し煮ます♪塩・胡椒で味を整えます。

④　出来上がったソースを②のソテーにかけて、柚子の皮の千切りを飾って、レタスを添えます♪

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