少しづつ、愛嬌を♪

お弁当に少しづつ愛嬌を持たせてみた。

ささ身の蒲焼しそ風味

卵焼き

プチトマト

ロールハム

クレソン

ちょっと、スタイリッシュに、、。

いり卵の甘酢あんかけ

茹でアスパラ

プチトマトのマリネ

クレソンのサラダ

珈琲時間・・。

入れたてのミルクティ、と言いたいところだけど、この日は珈琲に、ビクトリアサンドイッチ。

その昔、ビクトリア女王が愛したと言われるイギリスの伝統菓子。

作り方はとても簡単！ビスキュイにイチゴジャムを挟み、仕上げに粉砂糖をふるだけなのに、すごく美味しい。

珈琲も良いけど、やっぱりミルクティが一番お似合いいのよう。。。

時々作る、ホームメイドのお菓子達。紅茶のシュークリームも楽しそう♪

が、、、秋の検定まで中華菓子の課題がまだ終わらない。無事に合格できるかどうか、今から不安な毎日です。

来週は短大の科目習得試験を受けに大和に滞在することになりました。

また、来月はセラピスト認定試験に再チャレンジ。二回で合格するひとも少なく、三回、四回、五回と受けて皆、合格を果たすのだそう、、。

頑張るしかない。。。

天使のおやつ・・。

クエン酸と砂糖を加えて泡立てた、ふわふわの豆乳。

オレンジと桃。

セルフィーユとミント。

粉糖。

天使が好みそうな、優しいおやつ。天使が過ごす、ティタイム☆

ガラスの器に入れてみた。

天使の羽で織った、テーブルクロス。

ふと、天使が花を活けたらどんな花が出来上がるか見てみたくなった。

オーソドックスな舌平目のムニエル☆

舌平目なんて高級魚、家でこんなに簡単に食べられるなんて、、(笑)

近所のスーパーで2尾、240円で購入したもの。安さにビックリ！

☆レストランで注文したら、単品で7800円だった、と以前に知人が溢しておりました(笑) もちろん、素材の違いはあるのでしょうけど、、。

ソースもシンプルにトマトフォンデュにして、盛り付けもベーシックな基本のフランス料理になってしまいました。

お気に入りの一皿〜☆

最近、魚料理がとても愉しく、そしてとても美味しく感じられます。

久しぶりにやっと出会えた、お気に入りの魚料理がコレ！です。

〜舌平目のポワレ 黒米サラダ添え〜

バターでポワレした舌平目と、ドレッシングで和えた黒米と野菜達の素材の香りがとても優しく、心が穏やかになるお料理なのです。

心癒され、食べた人が元気になるような、美味しいお料理をたくさんたくさん作っていきたいです。

お家でイタリアン！

ベランダのハーブ、母が送ってくれた無農薬栽培のじゃが芋、近くの漁港から届いた鮮魚〜いしもち〜を使ったイタリアン！

〜いしもちの香草焼き〜

付け合わせのポテトは、下茹でしてから素揚げしたもの。

いしもちは下処理して、塩、胡椒して小麦粉をつけ、スライスしたニンニク、タイム、ローズマリーを切り込み部分に詰めて、オリーブオイルで焼き、１０分程度、オーブンで焼いたもの。

お皿に持って、いしもちにポテト、レモンを添えて、パセリのみじん切り、チャイブ、セルフィーユを添えれば出来上がり♪

レモンを絞っていただきます。

今が旬！の〜いさき〜でもとても簡単に美味しく出来上がります。

お家でいただくイタリアンには、お気に入りの白ワインを・・・♪

毎月、定期便でお届けしている「ビールに合う料理たち」の中から、夏向きスタミナ料理を紹介します。

〜豚肉と夏野菜のカレーあんかけ〜

材料
豚肉ブロック 150グラム
ナス2本、ピーマン二個 、玉葱1／2個、赤、黄パプリカ各1／2個

水50cc 鶏ガラスープの素少々、砂糖、トマトケチャップ各大さじ2、醤油小さじ2、塩少々、カレー粉小さじ1

片栗粉小さじ2、水大さじ1

1、豚肉は一口大に切り、酒、醤油、生姜汁少々で下味をつけます。

2、その他の材料は食べやすく均等に切ります。

3、肉には片栗粉を塗し、野菜はそのまま低めの油で油通しします。

4、鍋に調味料を入れて煮立ったら油通しした肉、野菜を加えて水溶き片栗を加えてとろみがついたら、出来上がりです。

応用〜鶏肉やレバーを使っても美味しく、野菜もプチトマトやズッキーニ、薩摩芋など入れても美味しいです。

是非、お試しを！

〜裏庭のピペリンカム〜

今日は七夕、、。

裏庭のピペリンカムを見ながら、去年の七夕は確か、新宿で過ごしたことを急に思い出した。

ちょうどその頃、転職活動の最中に、偶然、市ヶ谷に八幡様を見つけ、少し浮かない気分で、お参りをした。

気に入った場所で、気に入った生活をし、気に入った仕事がしたい、、、確かそんな祈願をしたような気がする。。。

私自身のこの一年間の努力がすべて誠実だったか？と問われれば、答えは否、である。

けれど、幸運にも、一年たった今、気に入った場所で、気に入った仕事をし、、、というところまでは実現した。

あとは気に入った生活をすることが残った。

今は今で幸せだけど、もう少し大きなテーブルや食器棚、キッチンが欲しいといつも思っている。

今の生活はとても楽しいし、消して気に入らない訳じゃない、、けど、それは、自分の気に入るように生活環境を整える努力をしてうるが故のことである。

行きたいところへ行き、学びたいことを学び、会いたい時に会いたい人に会う。そんな、今の自由なハーブのある暮らしをまだ、しばらくは続けていたいと思う。

と同時に、一年後、二年後、三年後の私や私を取り巻く人達の幸せも考え、願いながら生きていこう。。。

そう思った。

いつか、大切な誰かに巡り逢えますように、、。

　　　星に願いを込めて

ひれかつサラダ弁当

ヒレカツ

卵焼き

レモン

クレソン、チャイブ

トマトケチャップ

きゅうりのピクルス

鰹のしぐれ煮弁当☆

鰹のしぐれ煮

彩りピーマンとハムのナムル

山椒

中華のお弁当・10

鶏肉と茄子の炒め煮

オクラとトマトのマリネ

山椒

芙蓉西紅柿

トマトと分葱のいり卵に、グリーンピース入り甘酢
んをかけただけの、トマト入りふわふわいり卵 。

芙蓉西紅柿〜フーロンシーホーシー〜と名前をつけました。

中国語も一緒に勉強させて貰ってます(笑)

料理そのものより、漢字の中国語の読み方が一番難しかったりもします。(笑)

中華のお弁当・9

お握り

炒三鮮

ゆで卵

プチトマト

山椒

メインのおかずに、卵、プチトマト、添え物があれば、いつでもお弁当が楽しめます♪

中華のお弁当・8

鶏肉とじゃが芋の中国煮

プチトマト

きゅうりのピクルス

チャービル

炒三鮮

京炒・・都会的で上品な炒めものを中国では京炒〜ヂンチャオと言うそうで、、

帆立といかとエビを使って作る、チャオサンシェン。

他にも材料を変えたり、これは牡蠣油を使いましたが、海鮮醤 XO醤なども美味しそう。

創作意欲が掻き立てられる京炒なのでした。

浅葱のにゅうめん！

久しぶりに着る、夏物のワンピース、腕や胸回りが窮屈になっていました。

体重は増えていないのに、脂肪が増えたのかも？(笑)

もしかして、中年太り？そう思うととても笑えない。

胃腸もかなりお疲れ気味、仕事を終え、夜遅くに食べるから、睡眠も浅いのかも？と思った。

いっそ、夜抜きにしようかとも思う、、でもって、夜食は浅葱のにゅうめん！

海藻サラダ！

今日はお昼に海藻サラダ☆をいただきました。

髪をカットしようと町田へと向かい、セールも始まったことだし、夏物を見に行きました、、、が、気に入った洋服には出会えず、、

食器や雑貨ばかりが目に留まる中、一枚のチラシを手渡され、見てみると、ふじたまきさんのRAJAの真下に立っていたことに気が付き、誘われるまま上の階へあがっていきました。

サロンの前を通るとリフレクソロジストの方に声をかけられ、朝から手足が浮腫んで痛みがあったのを理由にリフレクソロジーを受けてきました。

自分が仕事をするようになり、気になっていたサロンだったので、願ってもない偶然と、行き詰まりを感じていた私は、目の前が開けたような思いになりました。

前進あるのみ。動いてみなければわからない。そう思った今日でした。

他のサロンでも勉強させてもらい、気分はリフレッシュ、身体はリラックス、リラクゼーションもまだまだ勉強、、、と思いました。

結局、洋服は買わないことにして、その分、心を磨き、笑顔や行住坐臥を良くし、美しい言葉を使える日常にして、持っているものを際立てられるような人間的SENSEを磨ける生活を送れば良いと思いました。

少しでも美しく働き、美しい生活を心掛けていきたいと思います。

即席かつおの土佐づくり♪

鰹の柵を買ってきて、薄く油をひいたフライパンで表面を焼き、塩とレモン汁をかけて、包丁でペタペタと味をしみ込ませるように軽くたたきます。

大根おろし、生姜、あさつき、にんにくをのせて、醤油をかければ出来上がりです。

好みですりおろし玉葱、大葉なども美味しそう♪

きびごはん♪

少しづつ、 マクロビオティックな風を食卓から取り入れながら、癒しの仕事を一歩、深めたいと思うこの頃。

近頃、うちのご飯に雑穀が加わり初めています。

体内のデトックスを考え初めて食生活や料理の仕方など、今までとは少し違った角度から捉えるようになり、独学での道程は遠いけど、学びたいことが、即行学べて、束縛がないのが最大のメリット☆

体系化されるまで、学び、実践あるのみと思う今日の私。。。